ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗೆ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಹತ್ವ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೈದಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸುವ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬೇಕರಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಕೆಲವರು ತಪ್ಪಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಕೇಕ್ ತಿನ್ನುವ ಆಸೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕೆಂದು ಅನಿವಾರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೈದಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಬಳಸದೆ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಹೌದು, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಶೇಷ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಮಫಿನ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದು, ರುಚಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಈ ರೆಸಿಪಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಫ್ರೀ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಡಯಟ್ ಮಾಡುತ್ತಿರುವವರು ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ಇರುವವರು ಕೂಡ ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೈದಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಅಗತ್ಯವೇ ಇಲ್ಲ. ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರಿಂದ ಈ ಕೇಕ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಉತ್ತಮ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ಸಂಜೆ ಚಹಾದ ಜೊತೆ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ಮಫಿನ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಈಗ ನೋಡೋಣ.
ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
• ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ
• ಮೊಸರು
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ
• ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗನಾಶ್ ಅಥವಾ ಬಟರ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ)
ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ಮಫಿನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಮೊದಲು ಓವನ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೀಹೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮಫಿನ್ಸ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆಮೇಲೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಹಗುರವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ತರಹವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ಇದಾದ ನಂತರ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಸರು ಇಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಫಿನ್ಸ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗಂಟುಗಳು ಇರುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಲಕಬಾರದು. ಹೀಗಾದರೆ ಮಫಿನ್ಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಇದಾದ ನಂತರ ಮಫಿನ್ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಮೋಲ್ಡ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಮೋಲ್ಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದವರೆಗೆ ತುಂಬಿ.
ಈಗ ಪ್ರೀಹೀಟ್ ಮಾಡಿದ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಮಫಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮಫಿನ್ಸ್ ಬೆಂದಿವೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಮಫಿನ್ಸ್ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ ನೋಡಿ. ಅದು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೊರಬಂದರೆ ಮಫಿನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ.
ಮಫಿನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗನಾಶ್ ಅಥವಾ ಬಟರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಈ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಯಾಕೆ?ಮೈದಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಾಫ್ಟ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಮಫಿನ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಗ್ಲುಟನ್ ಫ್ರೀ ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಈ ರೆಸಿಪಿ ಡಯಟ್ ಮಾಡುವವರಿಗೂ ಮತ್ತು ಶುಗರ್ ಇರುವವರಿಗೂ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರಿಂದ ಈ ಕೇಕ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಳಸದೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಜೊತೆಗೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಫ್ರೀ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಕೂಡ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಏಲಕ್ಕಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಈ ಕೇಕ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಹೀಗಾಗಿ ಈ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ಮಫಿನ್ಸ್ ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ.
ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ಮಕ್ಕಳಿಂದ ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.